松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌 Tvichokomankatsu-takeSing.又名松口蘑、松茸蘑。是名贵食用菌之一，享有盛名，波视为："食用菌之王"。

    松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。

    松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。含有粗蛋白质 17%，粗脂肪5.3%，可溶性无氮化合物 61.5%，还含有丰富的维生素 B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。

    松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达 90%以上。

    松茸茵的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达 3-5 万美元，是其他菌类望尘莫及。

    松茸海参

    一、原料：

    1.主料：鲜松茸菌 150 克，水发海参 150 克，笋片 50 克。

    2.调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。

    二、制法：

    1.将鲜松茸菌放清水泡一段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

    2.将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出。

    3.炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味 ......